Elżbieta Ponińska mieszka w Międzychodzie. Współzałożycielka Stowarzyszenia Artystycznego Drzewce 2002 (w latach 2004 – 2014 prezes stowarzyszenia), w roku 2015 współzałożyciel stowarzyszenia zwykłego Koła Międzychodzkich Plastyków, od 2010 roku prowadzi Galerię ELART. Ukończyła Studium Sztuk Plastycznych w Poznaniu. Członek Związku Artystów Plastyków, Wielkopolskiego Związku Artystów Plastyków i Stowarzyszenia Ekoart w Poznaniu. 

Uczestniczka kilku ogólnopolskich i międzynarodowych plenerów malarskich. Brała udział w około 100 wystawach zbiorowych w kraju i zagranicą. W swojej twórczości inspiracje czerpie z Natury, bliskim otoczeniem jest ogród, lasy Puszczy Noteckiej, liczne jeziora i nadwarciańskie łąki. Ciągle poszukuje nowych środków wyrazu, nowych wyzwań, by wyrazić na płótnie swój wewnętrzny świat. 

Za działalność społeczną i twórczość kilkukrotnie nagrodzona: regionalne statuetki – „Twórca Kultury”(2007) „Twórca i Działacz Kultury”(2010) (nagrody burmistrza Międzychodu); odznaka honorowa „Za zasługi dla województwa Wielkopolskiego”(2008) Odznakę honorową „Zasłużony dla Kultury Polskiej”(2009).